A história também se conta à mesa: Universidade Europeia reúne em exposição menus dos séculos XIX e XX

15 October 2026

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Entre 16 de outubro e 30 de novembro, exposição na Quinta do Bom Nome convida a descobrir como os menus refletem as transformações culturais e sociais.

Lisboa, 15 de outubro de 2026 — A Universidade Europeia inaugura, no dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, a exposição “O Tempo à Carta – Menus, Memória e Cultura à Mesa”, que reúne uma seleção de menus históricos da coleção privada do gastrónomo e investigador Virgílio Nogueiro Gomes. A exposição, patente até 30 de novembro, no campus da Quinta do Bom Nome, em Lisboa, convida a descobrir como os hábitos alimentares, as tradições gastronómicas e os rituais à mesa refletem as transformações sociais e culturais de diferentes épocas.

De banquetes e celebrações a encontros sociais, os menus são testemunhos dos costumes, gostos e tradições de cada época. Mais do que simples listas de pratos, estes documentos permitem conhecer os produtos e as técnicas culinárias utilizadas, mas também as relações sociais, as formas de hospitalidade e os códigos de comportamento que marcaram diferentes períodos da história. Concebidos, muitas vezes, para ocasiões únicas, estes objetos preservam também a memória de acontecimentos e celebrações que marcaram o seu tempo.

A exposição apresenta exemplares datados entre 1862 e 1932, provenientes da coleção privada de Virgílio Nogueiro Gomes, gastrónomo, investigador da história da alimentação e autor de diversas obras dedicadas à gastronomia portuguesa. Entre as suas publicações destacam-se Histórias e Curiosidades à Mesa, Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa e Menus da Família Real, obra da qual é coautor.

Através destes documentos, os visitantes poderão descobrir não apenas o que se comia, mas também como se organizavam as refeições, que importância assumiam os banquetes e as celebrações e de que forma a apresentação dos menus refletia as tendências artísticas e gráficas de cada período. Cada menu conta a história de uma mesa e da sociedade que se reuniu em torno dela.

Ao cruzar gastronomia, património, memória e design, a exposição propõe uma reflexão sobre a alimentação enquanto expressão da identidade cultural e da evolução da sociedade. A iniciativa reforça também a importância do estudo da gastronomia e da hospitalidade enquanto áreas de conhecimento que permitem compreender a história, os comportamentos e as tradições.

A inauguração oficial está marcada para 16 de outubro, às 17h00, no campus da Quinta do Bom Nome, em Lisboa, e conta com a participação de Hélia Gonçalves Pereira, Reitora da Universidade Europeia, e de Virgílio Nogueiro Gomes, que vai apresentar a coleção e o contexto histórico dos documentos expostos.

A escolha do Dia Mundial da Alimentação para a inauguração pretende sublinhar a importância de preservar e estudar o património gastronómico, numa altura em que os hábitos alimentares continuam a transformar-se e a refletir novas dinâmicas sociais e culturais.

A exposição “O Tempo à Carta — Menus, Memória e Cultura à Mesa” estará patente na Universidade Europeia, na Quinta do Bom Nome, em Lisboa, entre 15 de outubro e 30 de novembro de 2026. A entrada é aberta ao público, durante o horário de funcionamento do campus.

Informações

Exposição: O Tempo à Carta – Menus, Memória e Cultura à Mesa

Coleção: Virgílio Nogueiro Gomes

Local: Universidade Europeia – Quinta do Bom Nome, Lisboa

Datas: 16 de outubro a 30 de novembro de 2026

Inauguração: 16 de outubro de 2026, às 17h00 – Dia Mundial da Alimentação

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