Nomad Foods (empresa-mãe da Iglo Portugal) reforça apelo a rever a temperatura de referência dos congeladores e junta-se à iniciativa “Move to -15°C” com vista a reduzir as emissões de carbono nos alimentos congelados.

01 July 2024

Estudo realizado pela Campden BRI ao longo de dezoitos mese revela que uma subida de 3 graus Celsius nas temperaturas de armazenamento de alimentos congelados pode reduzir o consumo de energia dos congeladores em +10%, sem necessidade de reformular quaisquer produtos¹.
A principal empresa europeia de alimentos congelados torna-se o primeiro fabricante a aderir à iniciativa “Move to -15°C”, uma coligação de todo o sector dedicada à redução das emissões de carbono nas cadeias de abastecimento de alimentos congelados a nível mundial.

A Nomad Foods, empresa da qual faz parte a Iglo Portugal, anunciou hoje os resultados do seu estudo realizado ao longo de dezoito meses que explora a possibilidade de aumentar as temperaturas de armazenamento de alimentos congelados, conduzindo a reduções significativas das emissões de carbono e a poupanças de custos, sem afetar a segurança ou a qualidade dos produtos.

Estes resultados, elaborados pela líder em ciência e tecnologia alimentar Campden BRI, somam-se agora aos dados do anterior estudo de doze meses e reforçam a proposta de que o armazenamento de alimentos congelados a -15ºC, em vez dos -18ºC (zero graus Fahrenheit) padrão da indústria, pode reduzir o consumo de energia do congelador em 10 a 11%, sem qualquer impacto percetível na segurança, textura, sabor ou valor nutricional de um produto.

Nove produtos congelados da área de refeições estão incluídos no estudo: frango, peixe panado, peixe natural, vegetais, alimentos plant-based e pizza. Foram testadas quatro temperaturas (de -18ºC a -9ºC) e oito áreas-chave, incluindo a segurança alimentar, a textura, a nutrição, o consumo de energia e o impacto da embalagem. Os resultados, ao fim de dezoito meses, não revelaram alterações significativas nos produtos a -15ºC versus -18ºC, exceto no caso dos produtos que ultrapassaram o prazo de validade, em que se verificou uma diminuição da vitamina C em alguns produtos vegetais.

Estão a ser exploradas opções para que o estudo seja agora submetido à revisão por terceiros de acordo com as boas práticas de peer review.

A Nomad Foods é também o primeiro fabricante de alimentos a aderir à iniciativa “Move to -15ºC”, uma coligação do sector lançada na COP28 e dedicada à redução das emissões de carbono na cadeia de abastecimento de alimentos congelados. Reconhecendo que uma mudança nas temperaturas de armazenamento de alimentos congelados requer a colaboração de toda a indústria, o CEO da Nomad Foods, Stéfan Descheemaeker, está agora a apelar a outros fabricantes de produtos congelados para que se juntem ao movimento.

"Já sabemos que, em termos de pegada de carbono, os alimentos congelados se comparam favoravalmente aos métodos alternativos de conservação. Os últimos resultados do nosso estudo com a Campden BRI sublinham ainda mais o papel que os alimentos congelados podem ter na redução do impacto da indústria alimentar nas alterações climáticas.”

"No entanto, não podemos fazer isto sozinhos, e é por isso que estamos a apelar a outros fabricantes de alimentos congelados para que se juntem a nós e à coligação Move to -15ºC para garantir que toda a gama de produtos da categoria de congelados é testada a temperaturas mais elevadas.”

“No seguimento da comemoração dos 100 anos da invenção da ultracongelação por Clarence Birdseye, penso que ele ficaria muito orgulhoso ao ver as inovações que estão a ser introduzidas na categoria dos alimentos congelados para fazer face ao maior desafio do mundo, as alterações climáticas.”

Em 2022, a Nomad Foods publicou uma análise do ciclo de vida dos seus principais produtos alimentares congelados, que revelou que os alimentos congelados têm um desempenho muito bom em contraste com as alternativas em termos de pegada de carbono, devido aos níveis muito mais baixos de desperdício alimentar².

Sobre a Nomad Foods

A Nomad Foods (NYSE: NOMD) é a principal empresa europeia de alimentos congelados. O portfólio de marcas icónicas da empresa, que inclui Birds Eye, Findus, iglo, Ledo e Frikom, faz parte das refeições dos consumidores há gerações, representando alimentos de excelente sabor que são convenientes, de alta qualidade e nutritivos. A Nomad Foods tem a sua sede no Reino Unido. Informações adicionais podem ser encontradas em www.nomadfoods.com.

Sobre a iniciativa “Move to -15°C”

Estabelecida em 2023, a iniciativa “Move to -15°C” tem como objetivo redefinir os padrões de temperatura dos alimentos congelados para reduzir os gases com efeito de estufa, diminuir os custos da cadeia de abastecimento e garantir os recursos alimentares globais. Foi fundada na sequência do lançamento do relatório Three Degrees of Change, um documento académico apoiado pela empresa de logística global, DP World, e apresentado por especialistas do Instituto Internacional de Refrigeração, com sede em Paris, da Universidade de Birmingham e da London South Bank University, entre outros.

O relatório concluiu que uma mudança de -18°C para -15°C poderia ter um impacto ambiental significativo sem comprometer a segurança alimentar. As suas conclusões indicam que esta pequena mudança de temperatura poderia:

- Poupar 17,7 milhões de toneladas métricas de dióxido de carbono por ano, o equivalente às emissões anuais de 3,8 milhões de automóveis por ano.
- Poupar energia de cerca de 25 terawatts/hora (TW/h) - equivalente a 8,63% do consumo anual de energia do Reino Unido.
- Reduzir os custos na cadeia de abastecimento em, pelo menos, 5% e, nalgumas áreas, até 12%. Reconhecendo que uma mudança nos padrões de temperatura global requer um esforço coletivo, a Coligação pretende reunir os principais intervenientes na cadeia de abastecimento alimentar global para colaborar e explorar opções viáveis para uma mudança para -15°C.

Para saber mais ou aderir à iniciativa "Move to -15°C", visite: www.movetominus15.com

Sobre a Campden BRI

Com mais de 3.000 empresas associadas em 80 países, a Campden BRI (www.campdenbri.co.uk) é o parceiro técnico independente de confiança e de primeira escolha para a indústria alimentar e de bebidas, trabalhando com todos os 10 principais retalhistas do Reino Unido, os 15 principais fabricantes mundiais de alimentos e bebidas e muitas das maiores marcas do mundo. Com os seus mais de 250 peritos técnicos de renome mundial no Reino Unido e na Europa, ajuda a tornar os alimentos mais seguros, saborosos, saudáveis, económicos, sustentáveis, convenientes e inovadores, com base no investimento em investigação e ciência significativas.

O Campden BRI oferece uma vasta gama de serviços e produtos, incluindo consultoria, análises e testes, resolução de problemas e aconselhamento em matéria de processamento e fabrico, formação e legislação, serviços de aconselhamento regulamentar e de rotulagem. Os membros e clientes beneficiam de instalações líderes na indústria para análise, desenvolvimento de produtos e processos e estudos sensoriais e do consumidor, que incluem uma divisão especializada em fabrico de cerveja e vinho.

Notas aos editores

O objetivo do estudo piloto da Nomad Foods/Campden BRI era identificar o potencial para aumentar a temperatura a que os alimentos congelados são armazenados em grande escala, sem reformular os produtos. O piloto de dezoito meses foi realizado entre novembro de 2022 e maio de 2024, com resultados medidos para armazenamento a -18ºC, -15ºC, -12ºC e até -9ºC.

O projeto-piloto centrou-se em oito áreas-chave em 13 testes individuais:

- Microbiológico
- Sensorial
- Análise da textura
- Rancidez oxidativa
- Perda por gotejamento
- Nutrição
- Consumo de energia
- Impacto da embalagem

Foram testados nove produtos congelados:

- Frango panado
- 2 tipos de douradinhos (paloco selvagem e peixe-panga de viveiro)
- Filetes de salmão
- Ervilhas
- Folhas de espinafre
- Mistura de vegetais
- Almôndegas à base de plantas
- Pizza Margherita

Em 2022, a Nomad Foods publicou os resultados de um estudo de avaliação do ciclo de vida revisto por pares, líder no sector, que compara uma gama de alimentos congelados com as suas alternativas. Mais pormenores sobre o estudo e o relatório técnico de 100 páginas estão disponíveis online.

https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-urges-food-industry-to-adopt-end-to-end-carbon-impact-product-assessment-to-help-tackle-the-climate-emergency/

https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-publishes-third-party-technical-report-of-its-peer-reviewed-life-cycle-assessment-lca-study/